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Staatliche Fachschule für Lebensmitteltechnik Kulmbach
Interaktiv
#1

Umstellung IFS Zertifizierung

in Diskussionen 01.03.2014 16:18
von Daniel Ziegler | 5 Beiträge | 2 Punkte

Hallo,
die IFS Zertifizierung soll ab diesem Jahr, schrittweise, in unangekündigte Audits umgestellt werden.
Der Auditor kann irgendwann, unangekündigt vor der Tür stehen und dann geht der Spaß los.
Im Januar war ein Kunde schon in einem der Kommissionierlager und vor ca. 2- 3 Wochen stand ein anderes Unternehmen vor der Tür.
Man will, dank Müller Brot mit all seinen mustergültigen Zertifikaten, hier denn Istzustand aufnehmen und keine auf Hochglanz polierte Produktion.
Welche Erfahrung habt Ihr damit schon gemacht und in wieweit ist das im Lehrplan schon angekommen?

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#2

RE: Umstellung IFS Zertifizierung

in Diskussionen 03.03.2014 15:04
von RaithTo | 13 Beiträge | 9 Punkte

Sehr interessante frage.
Bin gespannt, ob sich hier (wieder mal) eine leghafte diskussion entsteht

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#3

RE: Umstellung IFS Zertifizierung

in Diskussionen 03.03.2014 15:33
von RüMüllerFT34 | 38 Beiträge | 10 Punkte

Hallo Thorsten, dazu muss man wissen, dass die Teilnahme am IFS-Programm „unangekündigter IFS Food Check“ auf freiwilliger Basis erfolgt. Alle Infos dazu findest Du, oder auch jeder Andere den es interessiert unter: http://www.ifs-certification.com/index.p...-food-checks-de

Ab dem 7. Januar 2014 bietet die IFS Management GmbH das IFS Programm „unangekündigte IFS Food Checks“ an.

Das Ziel des unangekündigten IFS Food Checks ist es, zu überprüfen, ob ein lebensmittelherstellendes Unternehmen die im IFS Food Audit auditierten Prozesse im täglichen Betriebsablauf einhält und somit die Lebensmittelsicherheit und –qualität kontinuierlich gewährleistet.

Der IFS Food Check wird ohne Ankündigung und ohne Vorbereitungszeit seitens der Unternehmen durchgeführt und dauert maximal einen Audittag.

Grundlage des unangekündigten IFS Food Checks bildet eine Checkliste mit 90 Kriterien, die aus dem IFS Food Standard Version 6 ausgewählt worden sind. Diese Checkliste dient dem Auditor als Guideline. Der Schwerpunkt liegt hierbei in der Überprüfung der IFS Food Standardanforderungen, die sich insbesondere auf die Vorgaben zur Implementierung von HACCP und zur Gewährleistung der allgemeinen Hygiene und Schädlingsprophylaxe beziehen. Die Dokumentenprüfung wird auf das Notwendigste beschränkt.

Die Teilnahme am IFS-Programm „unangekündigter IFS Food Check“ erfolgt auf freiwilliger Basis. Voraussetzung ist, dass das Unternehmen entweder ein gültiges IFS Food Zertifikat vorweisen kann oder zeitgleich mit der Beauftragung des unangekündigten IFS Food Checks ebenfalls einen Auftrag zur Durchführung eines IFS Food Audits an eine Zertifizierungsstelle erteilt hat.

Der unangekündigte IFS Food Check wird von der IFS Management GmbH geplant, durchgeführt und bewertet. Die Durchführung erfolgt unabhängig von der für das angekündigte IFS Food Audit verantwortlichen Zertifizierungsstelle. Auditoren, die die unangekündigten IFS Food Checks durchführen, werden von der IFS Management GmbH beauftragt. Der IFS Food Check kann bestanden oder nicht bestanden werden. Eine weitere Differenzierung wird es nicht geben, und somit keine A,B,C,D, Major, KO Bewertungen.

Ein erfolgreich durchgeführter IFS Food Check ermöglicht den Unternehmen das stetige Erfüllen der IFS Food Standard-Anforderungen in der alltäglichen Produktionsroutine zu demonstrieren.

Aktuelle Informationen zum Programm sowie das Auftragsformular finden Sie in der rechten Spalte zum Download.

Ein Manntag für die Durchführung eines IFS Food Check wird mit 1.500,-- EURO zuzüglich der gesetzlich gültigen Mehrwertsteuer in Rechnung gestellt. Das bedeutet, dass zwei Manntage in Rechnung gestellt werden, wenn der IFS Food Check von zwei Auditoren durchgeführt wird. Der Einsatz von 2 Auditoren erfolgt, wenn die kalkulierte Auditzeit für das reguläre angekündigte IFS Food Audit ≥ 36 Stunden beträgt und/ oder eine Anzahl von 500 Mitarbeitern je Produktionsstandort überschritten wird.

Mit besten Grüßen, Rüdiger


zuletzt bearbeitet 03.03.2014 15:34 | nach oben springen
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#4

RE: Umstellung IFS Zertifizierung

in Diskussionen 05.12.2014 23:31
von Daniel Ziegler | 5 Beiträge | 2 Punkte

Neues zum IFS Foodcheck
Der Auditorium kommt und spätestens 30 min nach der Begrüßung geht der Rundgang los.
Es wird hauptsächlich auf persönliche Hygiene, Ordnung und Sauberkeit, Zustand der Produktionsstätte und, ganz wichtig, Handhabung und Dokumentation der CCPs.
Prozesse, Chargenrückverfolgung sind zweitrangig.
Es gibt zwei Möglichkeiten:
bestanden oder
nicht bestanden.
Das Ergebnis wird innerhalb von 24 h, online, im IFS Portal veröffentlicht. Wer nicht besteht, wird im Lebensmittelhandel direkt ausgelistet.
Von den gut 300 überprüften Firmen sind 6 % durchgefallen.
Hauptsächlich wegen Hygienemängeln und Mängel bei der Dokumentation und Kontrolle der CCPs.

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#5

RE: Umstellung IFS Zertifizierung

in Diskussionen 06.12.2014 11:34
von Guettner | 9 Beiträge | 8 Punkte

"....spätestens 30 min nach der Begrüßung ....."

kann ich nur bestätigen...

"Prozesse, Chargenrückverfolgung sind zweitrangig"

sehe ich nicht so.....habe andere Erfahrungen gemacht


Bin nur am Wochenende Online, E-Mails oder sonstige Anfragen werden entsprechend verzögert bearbeitet
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